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Ligne Blanche

Ligne Blanche

Vin de Pays de la Drome en Agriculture Biologique

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Ligne Blanche- Domaine de la Mûre Chardonnay - 2016 Bio

"Vin de pays de la Drôme élevé en Fût de Chêne"

« Onctuosité et Finesse du Chardonnay »

Assemblage :

Cépage Chardonnay

Coteaux Pierreux du Domaine de la Mûre, sol argilo-calcaire, Le terroir idéal du cépage Chardonnay.

Vinification et  Maturation

Fermentation en fût de Chêne sur lies fines puis élevage en fût jusqu'au printemps.

Dégustation :

A l'œil : Une robe dorée et brillante.
Au nez : Des notes briochées, arômes de fruits blancs, miel et vanille en finale.
Au palais : La bouche est ample et beurrée avec une finale fraîche qui apporte un bel équilibre. Les arômes olfactifs sont très présents. Le bois est discret et fondu.
Accords : A l'apéritif, avec un foie-gras, des poissons, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
Conseils : Service entre 8et 10°c ; vieillissement  en cave entre 4 et 6 ans.

 

Les Belles Demoiselles

Les Belles Demoiselles

en Agriculture Biologique

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Les Belles Demoiselles 2009 Bio

Vin de Raisins sur- mûris, Vendangé le 2 Décembre 2009 à -3°c 

« Feux d'artifice dans le Palais »

Assemblage :

Cépage Clairette Blanche

Cuvée issue de raisins sur-maturés et souvent parsemés de pourriture noble.

Vinification et  Maturation

Longue fermentation en fût de Chêne.

Dégustation :

A l'œil : Robe d'un dorée très profond.
Au nez : Saveurs intense de miel, de cire, de pain d'épice et de fruits confits.
Au palais : Les saveurs olfactives glissent dans le palais sans le surcharger. Le sucre n'est pas trop pesant. Mais la longueur des arômes est exceptionnelle.
Accords : A l'apéritif, avec un foie-gras ou bien poêlé, sur des fromages à pâte persillée, en dessert, avec du chocolat, ou bien tout seul pour le plaisir !
Conseils : Service entre 6et 8°c ; vieillissement  en cave 10 ans voir plus !